En automne 2021, une collation de rue coréenne a fait fureur sur les réseaux sociaux du monde entier. Il s'agit du Dalgona, qui a attiré l'attention du monde après avoir été présentée dans le troisième épisode de la série « Squid Game ». Les téléspectateurs recherchaient la collation pour en faire l'expérience eux-mêmes. L'année précédente, le succès du film « Parasite » avait conduit à la popularité mondiale du « Jjapaguri », connu autrement sous le nom de « ram-don ». En outre, le « Fire Noodle Challenge » bouleverse les réseaux sociaux depuis plusieurs années, impliquant des personnes en dehors de la Corée, qui n'ont généralement pas une tolérance aussi élevée aux aliments épicés que les Coréens, mangeant du Buldak Bokkeummyeon ou des « Fire Noodle coréens ».
Ces exemples montrent que les aliments coréens sont devenus représentatifs de la vague coréenne au même titre que la K-Pop. De nouveaux restaurants servant des plats traditionnels coréens ouvrent dans les grandes métropoles comme Paris, Londres et New York, attirant les gourmets de tous les pays. En particulier, la cuisine coréenne comporte de nombreux plats d'accompagnement à base de légumes, ce qui suscite beaucoup d'intérêt chez les personnes qui souhaitent mener une vie respectueuse de l'environnement. L'Organisation mondiale de la santé a désigné la cuisine coréenne comme régime alimentaire exemplaire sur le plan nutritionnel en 2004, et le journal américain « USA Today » a sélectionné le kimchi avec les nouilles de riz vietnamiennes et le chou comme plat qui devrait être le plus populaire en 2020.
La K-Food est également appréciée pour sa riche saveur. Elle est composée d'une large gamme d'ingrédients, préparés de manière à faire ressortir les saveurs naturelles de chacun, et procurant le sentiment de déguster un bon repas composé de plusieurs accompagnements. De plus, un seul plat coréen offre un large spectre de saveurs.
En ce qui concerne la cuisine coréenne, les étrangers ne cherchent plus uniquement les aliments traditionnels. Selon une enquête menée auprès de 8 500 étrangers dans 17 grandes villes du monde entier en 2021, le plus grand pourcentage de personnes interrogées a choisi le poulet frit à la coréenne comme plat coréen préféré (16,1 %), suivi du kimchi (11,3 %), du bibimbap (10,7 %), du bulgogi (6,0 %) et du tteokbokki (5,6 %). Alors que les femmes et les jeunes penchaient vers le poulet frit coréen et le tteokbokki, les répondants plus âgés ont déclaré une forte préférence pour le kimchi. Dans les pays étrangers, les images associées au hansik incluent « savoureux », « à un prix raisonnable » et « sain » ainsi que « des aliments devenus populaires récemment ». Selon le magazine culinaire mondial « Chef’s Pencil », les aliments coréens arrivent au quatrième rang pour le nombre de hashtags sur Instagram, après les recettes japonaises, italiennes et indiennes. Et, de nos jours, nombreux sont ceux qui reproduisent des recettes coréennes en s’inspirant de vidéos YouTube.
Poulet frit à la coréenne
Le poulet frit à la coréenne enrobé de diverses sauces telles que la sauce de soja, la pâte de piment rouge et le fromage captive les papilles gustatives du monde entier.
Ces exemples montrent que les aliments coréens sont devenus représentatifs de la vague coréenne au même titre que la K-Pop. De nouveaux restaurants servant des plats traditionnels coréens ouvrent dans les grandes métropoles comme Paris, Londres et New York, attirant les gourmets de tous les pays. En particulier, la cuisine coréenne comporte de nombreux plats d'accompagnement à base de légumes, ce qui suscite beaucoup d'intérêt chez les personnes qui souhaitent mener une vie respectueuse de l'environnement. L'Organisation mondiale de la santé a désigné la cuisine coréenne comme régime alimentaire exemplaire sur le plan nutritionnel en 2004, et le journal américain « USA Today » a sélectionné le kimchi avec les nouilles de riz vietnamiennes et le chou comme plat qui devrait être le plus populaire en 2020.
Kimchi
Cet aliment fermenté traditionnel coréen compte plus de 200 sortes, dont les ingrédients et les recettes peuvent varier selon la région.
La K-Food est également appréciée pour sa riche saveur. Elle est composée d'une large gamme d'ingrédients, préparés de manière à faire ressortir les saveurs naturelles de chacun, et procurant le sentiment de déguster un bon repas composé de plusieurs accompagnements. De plus, un seul plat coréen offre un large spectre de saveurs.
En ce qui concerne la cuisine coréenne, les étrangers ne cherchent plus uniquement les aliments traditionnels. Selon une enquête menée auprès de 8 500 étrangers dans 17 grandes villes du monde entier en 2021, le plus grand pourcentage de personnes interrogées a choisi le poulet frit à la coréenne comme plat coréen préféré (16,1 %), suivi du kimchi (11,3 %), du bibimbap (10,7 %), du bulgogi (6,0 %) et du tteokbokki (5,6 %). Alors que les femmes et les jeunes penchaient vers le poulet frit coréen et le tteokbokki, les répondants plus âgés ont déclaré une forte préférence pour le kimchi. Dans les pays étrangers, les images associées au hansik incluent « savoureux », « à un prix raisonnable » et « sain » ainsi que « des aliments devenus populaires récemment ». Selon le magazine culinaire mondial « Chef’s Pencil », les aliments coréens arrivent au quatrième rang pour le nombre de hashtags sur Instagram, après les recettes japonaises, italiennes et indiennes. Et, de nos jours, nombreux sont ceux qui reproduisent des recettes coréennes en s’inspirant de vidéos YouTube.
